福建有30多万畲族人口
占全国畲族总人口的一半以上
今天的“舌尖上的年味”
我们一道去周宁县咸村镇云门畲村
品尝一份大山深处的畲乡传统美食
蓝庆喜今年61岁
今天他要在山上
找寻一片特殊的叶子
乌稔叶
乌稔叶是用来制作畲族传统美食乌米饭的。乌稔叶又称乌饭叶，古有食其树叶汁能强筋益颜的说法。畲族乌米饭历史久远，每年农历的三月三畲族还有“乌饭节”。
乌稔叶要先浸泡五个小时
然后把糯米泡进来
再放到木桶里蒸
蒸熟的乌米饭还要和
白糖、红枣、芝麻、冬瓜糖
拌在一起食用
又香又糯的乌米饭
配上畲族特有的重酿酒
畲乡人的新年
就是这样红红火火
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